朱仙镇的历史，源远而流长。早在新石器时代早期就孕育了早期人类文明。春秋时镇东南筑有启封城，这时的朱仙镇已经形成了小型居民聚居点。北宋末期，首次出现了见诸史料记载的“朱仙镇”称号。明清时期，朱仙镇因贾鲁河的开通而走向鼎盛，成为“南船北车”的转运处和货物集散地。
朱仙镇五香豆腐干，又名茶干，始于春秋战国，由齐宣王所赐名而传延至今。五香豆腐干采用当地优质大豆，朱仙镇古井泉水，18味中草药，四种酒料，经特殊工艺加工而成。具有清香利口，生津止渴，健胃固齿，顺气消胀，增强食欲的作用。其风味独特，营养丰富，为古时贡品，明清时期为朱仙镇四大盛产之一。